แจกสูตรทำ “ผัดผักสี่สหาย” ใส่ยอดคะน้าฮ่องกง ผักกาดขาว เห็ดหอมสด และหน่อไม้ฝรั่ง มาพร้อมน้ำราดสูตรเด็ด
ส่วนผสม ผัดผักสี่สหาย
• ผักกาดขาว 100 กรัม
• เห็ดหอมสดขนาดกลาง 6 ดอก
• ยอดคะน้าฮ่องกง 100 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัม
• กังป๋วยแช่น้ำให้นิ่มนำไปนึ่งจนสุก ฉีกเป็นเส้น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต๊อก Simmer Smith สูตร Chinese Soupereme 1+1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวโพดผสมน้ำในอัตราส่วน 1:1 ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีน 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• น้ำเย็นจัดสำหรับแช่ผัก
1. ต้มน้ำให้เดือด เติมเกลือลงไปเล็กน้อย นำผักลงลวกให้พอสุกแล้วตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้ผักเขียวสวย พักให้สะเด็ดน้ำ จัดลงจานให้สวยงาม
2. ต้มน้ำสต๊อกพอเดือด ใส่เหล้าจีน น้ำมันหอย เกลือ และพริกไทย ปรุงจนได้รสตามชอบ ค่อย ๆ เทแป้งข้าวโพดลงไปผสมแล้วคนจนเข้ากัน เติมกังป๋วย ปิดไฟ นำไปราดบนผักที่เตรียมไว้
หมายเหตุ : กังป๋วย คือ เอ็นหอยเชลล์ตากแห้งหาซื้อได้ที่ร้านขายยาจีนหรือตลาดเก่าเยาวราช
